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Culinária

Sem dúvida que de algum tempo para cá a culinária japonesa vem sendo muito utilizada pelos ocidentais, tanto como forma de uma vida mais saudável ou como regime, pois está entre uma das mais saudáveis do mundo.
Ela não só é saudável como também possuim um belo visual, pois tudo é feito nos mínimos detalhes com muito carinho e cuidado.
Teishouku quer dizer “combinado” e expressa bem o que a mesa nipônica oferece: várias comidinhas nutritivas que valorizam os alimentos ricos em minerais e fibras (que favorecem o bom funcionamento do intestino) e pobre em gorduras saturadas, aquelas que fazem mal ao nosso corpo.
As refeições tradicionais são preparadas e servidas com a intenção de agradar não só aos olhos, como também ao paladar. Os ingredientes e o cardápio são escolhidos de acordo com a estação do ano, região e ocasião.
Os utensílios são selecionados de forma que fiquem em perfeita harmonia com a textura e aparência da refeição que, de acordo com os japoneses, deve ser saboreada com a boca, os olhos e o coração.
A cozinha japonesa se desenvolveu em um estado de completo isolamento adquirido em estilo único.
Algumas crenças budistas que proibiam a ingestão de carne junto a elementos da natureza, restringiam a escolha alimentar, fazendo com que os principais ingredientes da cozinha japonesa consistissem em arroz, macarrão, vegetais, conservas, frutos do mar, produtos derivados da soja e frutas.
De certa forma, esta prática continua até hoje. Mas ironicamente, apesar de tais ingredientes serem altamente recomendados por nutricionistas, os japoneses não seguem o conselho e consomem cada vez mais carne e laticínios.
A maioria dos ingredientes utilizados nas receitas pode ser encontrado em supermercados, feiras e mercadinhos japoneses.

Se você já experimentou alguma das receitas, tentou fazer ou tem uma receita que não está aqui, mande um e-mail para: hikaru_apapa@hellokitty.com

Data de criação : 19/02/2007 : 21:09
Última atualização : 19/02/2007 : 21:41
Categoria : Culinária
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