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Ingredientes:
* Duas porções de macarrão oriental macrobiótico soba, feito de trigo sarraceno, cozidas e frias.
* Algas em tirinhas
* Uma porção de cebolinha picada
* Wasabi (raiz forte)
Modo de preparo:
Lave a massa em água fria, esfregando-a para tirar a goma.
Sobre o macarrão já frio, acrescente a alga picadinha. Coloque um pouco de cebolinha no molho de peixe e acrescente wasabi a gosto.
Mexa o molho com o hashi.
Molho (à base de peixe)
* 1 copo americano de água
* 1 colher de sopa de shoyu
* 1 colher de café de hondashi (extrato de peixe)
* 1 colher de café de Ajinomoto
* Sal
Modo de preparo:
Levar ao fogo até ferver. Deixar esfriar para servir com o macarrão.
Dicas:
- Não deixe o macarrão grudar
- Ferva a massa por cerca de 5 minutos, deixando al dente, em água abundante com sal.
- Como este tipo de macarrão leva muita goma, deve ser “lavada” a massa na água fria, várias vezes
depois de cozido.
- Esfregue os fios com as mãos, como uma peça de roupa, até ficar bem lisinho, sem nada de goma. Mas
atenção : esta dica só vale se o parto for servido frio. Se o macarrão for acompanhado de um caldo quente, pode ser escorrido e servido direto com o molho.
- O Zaru Soba servido frio é uma ótima opção para o verão, levinho e saudável.
Data de criação : 20/02/2007 : 23:21
Última atualização : 20/02/2007 : 23:21
Categoria : Culinária
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