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Omelete japonesa
"Tamagoyaki"
Ingredientes:
* 6 ovos
* 4 colheres (sopa) de dashi
* 3 colheres (chá) de açúcar
* 3 colheres (chá) de molho de soja
* 4 talos de cebolinha verde
* Óleo
Modo de preparo:
Bata os ovos numa vasilha. Acrescente a soja, o açúcar, o caldo dashi e os talos de cebolinha verde bem picados (também podem ser acrescentados 2 dentes de alho bem tenros).
Aqueça o óleo numa frigideira (o ideal é que seja retangular) e despeje uma quarta parte do ovo batido. Deixe coalhar e enrole-o sobre a parte dianteira da frigideira. Acrescente um pouco mais de óleo e coloque outra porção do ovo, enrolando o omelete no sentido contrário.
Repita o processo até acabar com o ovo e obter um rolo compacto. Coloque o omelete na esteira (makisu), enrole-o e deixe esfriar. Corte do tamanho que desejar.
Sugestões:
- Colocando folhas de espinafre no centro - formando uma tira no tamanho do omelete - ao
formar o primeiro rolo;
- Ou utilizar salmão defumado cortado em tiras no lugar do espinafre;
- Misturar ervilhas com o ovo ou um pouco de surimi;
Rendimento: 6 pessoas.
Data de criação : 12/12/2007 : 21:50
Última atualização : 12/12/2007 : 21:50
Categoria : Culinária
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