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Bolinho de batata japonesa
"Imo yokan"
Ingredientes:
* 2,5 kg de batatas-doces
* 400g de açúcar
* 5g de sal
Modo de preparo:
Descasque as batatas-doces, lave-as com cuidado e corte-as em rodelas de 1 a 1,5cm de espessura.
Cozinhe no vapor até que a polpa esteja macia.
Esmague-as ainda quentes com um garfo até reduzí-las a uma pasta uniforme. Acrescente o açúcar e o sal e misture bem. Deixe esfriar sobre a bancada da cozinha.
Encha a forma ou as forminhas, conforme queira servir, com a pasta e coloque-a na geladeira por algumas horas.
Retire da forma, corte e sirva.
Dicas:
- Se acrescentarmos um pouco de molho de soja, uma pitada de sementes de gergelim e fritarmos a polpa da batata-doce, obtemos o típico Daiga kuimo, que, literalmente, significa
"batata-doce universitária".
- Caso não seja possível utilizar a batata-doce ela pode ser substituída pela batata inglesa.
Rendimento: 6 pessoas
Data de criação : 12/12/2007 : 21:46
Última atualização : 12/12/2007 : 21:46
Categoria : Culinária
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