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Molho para Acompanhar Carnes e Legumes na Chapa
Ingredientes
* 1/2 xícara de caldo de peixe (preparado com hondashi)
* 1/2 xícara de shoyu
* 1 colher de sopa de mirim (vinho de arroz doce)
* 1 colher de café de suco de limão
* 30g de gengibre ralado
* 1 dente de alho ralado
A carne de frango com um leve toque deste condimento exótico, o curry, além de ficar saborosa e ligeiramente picante, proporciona uma coloração especial ao prato.
Ingredientes
* 800g de sobrecoxa desossada e cortada em cubos
* 1 colher de café de açúcar
* 1 e ½ colher de café de curry
* ½ colher de sopa de sal
* 1 colher de sopa de shoyu
* 1 colher de sopa de sakê
* Óleo para fritar
* Amido de milho
Modo de Preparo
Tempere os pedaços de frango com o açúcar, curry, sal, shoyu e sakê e deixe por 30 minutos, mexendo de vez em quando para temperar por igual.
Passe os frangos pelo amido de milho sem apertar.
Retire o excesso do amido, pois a sua camada fina fará com que ele fique bem crocante.
Aqueça bem o óleo e frite em fogo médio para fritar por inteiro (frite-os logo em seguida, para que não fiquem úmidos).
Rendimento: 4 porções.
Dicas:
- Para que o frango fique dourado e seco, é necessário que seja frito duas vezes.
- Um Sunomono (Vinagrete de Pepino com Algas) é uma ótima opção de acompanhamento
Data de criação : 19/02/2007 : 22:29
Última atualização : 19/02/2007 : 22:29
Categoria : Culinária
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