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Golden Kenzo

Ingredientes

* 1 filé pequeno de atum e um de salmão
* 2 conchas de arroz para sushi
* 2 colheres de chá de laranja picada
* 1 colher de chá de maionese
* 1/2 colher de chá de coentro
* Shoyu, gengibre e wasabi a gosto
* pó de ouro próprio para alimento
* gergelim
* 2 cogulemos shiitake médios
* manteiga para refogar
* manga, kani, pepino, alface, cenoura e cebolinha picada para decorar

Modo de preparo

Misture a maionese com o arroz. Em seguida acrescente a laranja e o coentro. Coloque o arroz numa xícara para dar formado. Desenforme em um prato e reserve. Corte um pedaço de manga, pepino, cenoura e kani. Envolva no alface. Decore o arroz.
Salpique os filés de peixe ( atum e salmão ) com o gergelim. Coloque o peixe para grelhar. Corte o peixe em cinco fatias. Coloque os peixes no prato em volta do arroz, intercalando as fatias - uma de salmão e uma de atum. Coloque os cogumelos que foram previamente refogados na manteiga.
Faça o molho misturando o wasabi, o gengibre e o shoyu. Jogue o molho sobre os filés de peixe e sobre os cogumelos. Decore com cebolinha picada e com o pó de ouro.

Data de criação : 19/02/2007 : 22:11
Última atualização : 19/02/2007 : 22:11
Categoria : Culinária
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